berenjenas rellenas de carne gratinadas, una receta fácil y deliciosa

Las berenjenas rellenas de carne gratinadas en el horno son un plato tradicional que nunca pasa de moda. Con su sabor y cremosidad, resulta perfecta para una comida familiar. En esta receta, te enseñamos a hacer este plato de manera fácil y deliciosa.

Lo primero que debes hacer es elegir berenjenas pequeñas, ya que son más sabrosas, aromáticas y tiernas. Además, apenas tienen semillas. Puedes poner como ración las dos mitades de la berenjena para cada persona sin que resulte excesivo si las pones como plato único.

Ingredientes y preparación

Para hacer esta receta, necesitarás:

• 3 berenjenas pequeñas
• 200 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 6 cucharadas soperas de salsa bechamel
• Queso rallado para cubrir y gratinar
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen extra

Comienza abriendo las berenjenas por la mitad y trazando un enrejado con un cuchillo afilado. Agrega unos granitos de sal y un poquito de aceite de oliva virgen extra y hornea durante 30 minutos a 180ºC. También puedes hacerlas en el microondas poniéndolo a máxima potencia durante 15 minutos.

Relleno y gratinado

Una vez asadas, saca la pulpa con una cuchara y reserva. En una sartén, fríe la cebolla y el pimiento verde picados muy pequeñitos y agrega la carne picada. Cuando cambie de color, incorpora la pulpa de la berenjena y mezcla bien. Agrega la salsa de tomate casera y mezcla.

Cubre cada berenjena con dos cucharadas de salsa bechamel y reparte el queso rallado por encima. Hornea durante 10 minutos a 200ºC y luego gratina durante dos o tres minutos a potencia máxima.

Servicio y sugerencias

Puedes acompañar las berenjenas rellenas de carne y bechamel con una ensalada mixta o picadillo de tomates aliñados solamente con sal y buen aceite de oliva virgen extra.