L'Antiquari, el restaurante que conquistó España en 2024
L'Antiquari, ubicado en el corazón de Gràcia, Barcelona, ha sido coronado como el mejor restaurante de España en 2024 según la plataforma The Fork. Detrás de este éxito se encuentra Yordi Martínez, un chef apasionado por la cocina que ha logrado fusionar tradición y modernidad en su propuesta gastronómica.
Martínez, cordobés de nacimiento, cuenta con una trayectoria en la cocina que se remonta a sus inicios en la 'pica', el nivel más básico de una cocina. Sin influencias hosteleras familiares, su curiosidad y devoción por la cocina lo han llevado a regentar su propio restaurante.
El nombre de L'Antiquari proviene del local que previamente ocupaba el establecimiento en el Gòtic, un barrio turístico de Barcelona. Fue allí donde Martínez y su pareja, Lara Cerlini, comenzaron su aventura gastronómica en 2021, ofreciendo un espacio acogedor con capacidad para apenas 12 personas en la barra.
La historia detrás del éxito
Yordi Martínez siempre tuvo claro que quería crear un restaurante que ofreciera una experiencia gastronómica única. Secundado por Lara Cerlini, su pareja, lograron establecer L'Antiquari Gastronòmic en el Gòtic, un local que rápidamente se convirtió en referencia en la Barcelona más turística.
Sin embargo, el espacio tenía limitaciones culinarias que condicionaban la propuesta de Martínez. Por ello, decidieron mudarse al barrio de Gràcia en 2025, donde han encontrado un nuevo local con más espacio para desarrollar su cocina.
Un menú degustación innovador
En L'Antiquari, Martínez ofrece un único menú degustación a un precio competitivo de 75 euros. El menú, gestado por un cocinero celiaco, se adapta a personas con problemas de gluten y consta de quince pases que combinan tradición y técnica culinaria.
El chef rechaza la etiqueta de 'gastronómico' y prefiere enfocarse en ofrecer un menú que sea fácil de entender y disfrutar. 'No vas a encontrar nada raro: solo sabor y técnica, pero sin volvernos locos', comenta.
Un espacio con alma de barrio
Ubicado en el corazón de Gràcia, L'Antiquari se ha integrado perfectamente en el barrio. La zona, tranquila y con alma de barrio, permite a Martínez y su equipo centrarse en ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y cercana.
Con más de 150 referencias de vino, tanto nacionales como internacionales, Lara Cerlini se encarga de la sala y la sumillería, ofreciendo una selección cuidada para acompañar cada plato.