almejas a la marinera: la receta fácil que flipará a tus amigos
Si buscas un aperitivo rápido y sabroso, las almejas a la marinera son la opción perfecta: fácil, casera y con mucho sabor.
Ingredientes para 4 personas (todo en gramos o mililitros):
- Almejas – 600 g
- Cebolla media – 0.5
- Dientes de ajo – 1
- Guindilla – 0.5
- Harina de trigo – 20 g
- Pimentón dulce – 10 g
- Tomate frito casero – 15 ml
- Vino de Jerez – 100 ml
- Laurel, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra
Tiempo total: 35 min (15 min de elaboración + 20 min de cocción).
Pasos clave: remojar las almejas 2 h, abrirlas al vapor, preparar un sofrito con cebolla, guindilla y ajo, añadir pimentón, harina y vino, incorporar tomate y el caldo de almejas, volver a poner las almejas y cocinar unos minutos.
¿por qué esta receta de almejas es la caña?
Porque combina sabores tradicionales con una preparación rápida, ideal para cualquier reunión, desde la Navidad hasta una cena improvisada.
Además, puedes usar almejas de Galicia, japonesas o incluso chirlas sin perder el toque delicioso.
los trucos para que tus almejas queden perfectas
Remoja las almejas al menos 2 horas cambiando el agua cada 30 min para que suelten la arena.
Ábrelas al vapor con una hoja de laurel y una pizca de sal; si no tienes vaporera, usa una cacerola con tapa y un colador.
El sofrito debe cocinarse a fuego lento hasta que la cebolla, la guindilla y el ajo se deshagan, y el pimentón y la harina forman una pasta que espesa la salsa.
cómo montar el plato y qué acompañar
Sirve las almejas en una cazuela de barro, espolvorea perejil picado y acompáñalas con pan y un vino blanco de tu zona.
Si quieres darle un toque extra, gratina con pan rallado, ajo y perejil durante un minuto.