Ujué, el pueblo navarro con villa medieval y deliciosas migas del pastor
En el corazón de Navarra, se encuentra Ujué, un pueblo que combina una impresionante villa medieval con una deliciosa gastronomía. Este destino es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de la historia, la naturaleza y la comida local.
Ujué se asienta sobre una colina, ofreciendo vistas impresionantes de la Ribera navarra, los campos de cereal y los viñedos. Su ubicación estratégica lo convirtió en un enclave defensivo importante durante la Edad Media.
El corazón del pueblo es la iglesia-fortaleza de Santa María de Ujué, un conjunto que combina restos románicos con añadidos góticos y conserva un aspecto militar muy marcado.
Un pueblo con historia y encanto
Ujué, o Uxue en euskera, está situado en la merindad de Olite, al sureste de Pamplona. Se asienta a unos 815 metros de altitud, en una posición estratégica que explica buena parte de su historia. Desde sus calles se contemplan la Ribera navarra, los campos de cereal, los viñedos y, en los días claros, un horizonte amplísimo.
La historia de Ujué mezcla frontera, devoción y poder real. El santuario se levantó sobre un templo anterior, con referencias medievales ligadas al reino de Pamplona. Sancho Ramírez impulsó la construcción románica en el siglo XI. Más tarde, Carlos II de Navarra promovió reformas góticas y mantuvo una relación muy estrecha con la Virgen de Ujué.
Un destino gastronómico
Ujué invita a probar la Navarra más sabrosa. La zona combina vinos, almendras garrapiñadas, pan artesano, carnes a la brasa y recetas pastoriles. Entre todas ellas destacan las migas al pastor. Es un plato humilde, hecho con pan, grasa, ajo y paciencia. Nació como comida de pastores, pero hoy es uno de los iconos locales.
Para comerlas, el nombre clásico es el Mesón Las Torres. Está junto a la iglesia de Santa María, en pleno corazón medieval de Ujué. El restaurante abrió en 1967, fundado por Hipólito Ibáñez y Juli Valencia. Su cocina presume de migas de pastor, el plato que le ha dado fama dentro y fuera de Navarra.
Un plan perfecto
El plan completo puede empezar por la mañana. Primero, paseo por el pueblo y visita al santuario. Después, comida de migas en el Mesón Las Torres. Por la tarde, una ruta corta por los alrededores o una visita a bodegas cercanas en San Martín de Unx u Olite. La zona invita a completar la escapada con vinos navarros y paisajes de viñedo.