tallarines puttanesca: la receta fácil que te flipará
La salsa puttanesca es una de las favoritas de la cocina italiana: fácil, rápida y deliciosa si usas buenos ingredientes.
Esta receta de tallarines puttanesca rinde para 2 personas y necesita solo unos minutos: 5 de preparación y 25 de cocción.
Ingredientes (para 2):
- 200 g de tallarines
- 2 dientes de ajo
- 5 anchoas de calidad
- 1 guindilla roja
- 40 g de alcaparras
- 60 g de aceitunas negras
- 250 g de tomate en conserva natural
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra, orégano seco, perejil fresco y sal
Para cocinar, cuece la pasta al dente, mientras en una sartén calientas aceite y sofríes ajo, guindilla y anchoas. Añade alcaparras, aceitunas y tomate, y deja reducir. Incorpora la pasta, orégano, perejil y pimienta, ajustando con agua de cocción si hace falta.
¿por qué la puttanesca es la salsa perfecta?
La puttanesca combina sabores intensos como el ajo, la guindilla y las anchoas, creando un plato que sorprende sin complicarse.
los trucos para que tus tallarines queden al punto
Hierve abundante agua con sal y saca la pasta un minuto antes de que esté al dente; así evitarás que se pase de cocción cuando la mezcles con la salsa.
Reserva un poco del agua de cocción; con ella puedes ligar mejor la salsa y darle la textura ideal.
cómo montar el plato en 30 minutos
1. Pica ajo, guindilla y anchoas. 2. Sofríelos en aceite caliente. 3. Añade alcaparras, aceitunas y tomate, y deja reducir. 4. Incorpora los tallarines, orégano, perejil y pimienta. 5. Ajusta con agua de la pasta y sirve.