sopa paraguaya receta tradicional

La sopa paraguaya es un plato típico de las tierras guaraníes, aunque su nombre pueda confundir, no es una sopa líquida sino una torta o budín salado que se sirve como entrada o guarnición.

Está hecha con harina de maíz, cebolla y queso tipo mozzarella o latino, lo que la hace una receta fácil y económica.

Se puede comer de varias formas: caliente, tibia o fría, y es ideal para acompañar un asado o como copetín.

Ingredientes y preparación

Para hacer sopa paraguaya, necesitarás: 1 cebolla blanca, 150g de harina de maíz amarilla sin cocer, 220mL de leche, 10g de bicarbonato sódico, 100g de queso mozzarella, sal, pimienta negra y aceite de oliva.

Primero, precalienta el horno a 180 ºC. Pela y corta la cebolla en juliana o rodajas y saltea en una sartén con aceite de oliva hasta que esté ligeramente translúcida.

Mezcla los ingredientes secos: harina de maíz, bicarbonato sódico, sal y pimienta. Agrega la leche y mezcla hasta que estén bien incorporados. Incorpora las cebollas salteadas y el queso fresco cortado en cubos.

Cocción y servicio

Lleva la mezcla a un molde apto para el horno y hornea durante 45 a 55 minutos, hasta que logre un color dorado. Retira del horno y reserva para que baje la temperatura.

Corta en cuadros o porciones del tamaño que gusten y sirve. Tradicionalmente, se come acompañando un rico asado o simplemente como copetín junto a una cerveza bien helada.

Variaciones y sugerencias

Disfruta de la sopa paraguaya en un plan de brunch de fin de semana, junto a unas tostadas con aguacate y ensalada varias. También puedes acompañarla con una jarra de limonada, té o café.