receta de poke de langostinos fresca y deliciosa
¿Quieres preparar un plato fresco y lleno de sabor? El poke de langostinos es una receta inspirada en la cocina hawaiana que combina ingredientes sencillos para crear un plato completo y colorido. En esta receta, utilizaremos langostinos crudos, zanahoria, pepino, cebolla morada, edamame y aguacate.
Esta receta es muy fácil de adaptar según tus gustos y los ingredientes que tengas en casa. A continuación, te explicaremos cómo prepararla de manera sencilla y rápida.
Ingredientes y Preparación
Para preparar este delicioso poke de langostinos para 2 personas, necesitarás:
- 300g de langostinos crudos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Para la salsa de los langostinos: 3 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de salsa Sriracha
- 250g de arroz redondo
- 300ml de agua
- 30ml de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar
- 100g de edamame
- 1 aguacate
- 1 cebolla morada
- 2 limas
- 2 pepinos baby
- 1 zanahoria
Cocina el Arroz y Prepara los Ingredientes
Lava el arroz al menos 3 veces hasta que el agua salga clara. Coloca el arroz en una cazuela con el agua y lleva a ebullición. Baja el fuego al mínimo, tapa la cazuela y cocina durante 15 minutos. Deja reposar 10 minutos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas para dejarla macerando en el zumo de lima. Pelamos y troceamos los langostinos para saltearlos 2 minutos en una sartén con un hilo de aceite de oliva.
Mezcla y Sirve
Mezcla la mayonesa con la salsa Sriracha y sazona al gusto. Mezcla con los langostinos. Calienta el vinagre, disuelve la sal y el azúcar, vierte sobre el arroz y remueve con movimientos envolventes.
Corta el aguacate, la zanahoria y el pepino. Repartir el arroz en dos cuencos grandes, añade los langostinos, la cebolla encurtida, los edamames, el aguacate, el pepino y la zanahoria.