cómo la guerra de Irán está cambiando el mercado del pistacho
Desde que EE. UU. e Israel atacaron Irán en febrero, el conflicto ha puesto en jaque el comercio mundial, incluido el del pistacho, también llamado “oro verde”.
Según el USDA, en la campaña 2025/2026 EE. UU. producirá 712 700 toneladas métricas, lo que representa el 65 % del total mundial. Irán quedará con el 18 % y Turquía con el 11 %.
Este cambio no se debe solo a la cantidad de frutos, sino a decisiones políticas: en los años 70 EE. UU. impuso sanciones a Irán y, después, un arancel del 241 % a los pistachos iraníes, favoreciendo a los cultivos de California.
Hoy la guerra afecta la logística: el estrecho de Ormuz está bloqueado, lo que dificulta la exportación iraní y eleva los precios. Además, los bombardeos han dañado almacenes cerca de Rafsanjan.
España, especialmente la zona de Cuenca, está ampliando sus huertos y podría convertirse en un actor importante en Europa.
el pistacho se vuelve el oro verde de ee. uu.
EE. UU. lidera ahora con el 65 % de la producción mundial, gracias a los extensos huertos de California que superaron los 600 000 acres en los últimos 25 años.
El consumo per cápita en EE. UU. se ha triplicado desde mediados de la década pasada, impulsando la demanda y convirtiendo al pistacho en la 17ª exportación agrícola del país en 2025.
cómo la guerra de irán está trastornando los envíos
El bloqueo del estrecho de Ormuz y los bombardeos en el almacén de Rafsanjan han limitado la capacidad de Irán para exportar pistachos, elevando los precios internacionales.
Las sanciones y el aumento de los costes de seguros y fertilizantes también afectan a los productores estadounidenses, que ven sus envíos retrasados y sus gastos incrementados.
¿puede españa liderar el mercado europeo de pistacho?
Los huertos de Cuenca están creciendo rápidamente, y expertos ven una “oportunidad estratégica” para que España deje de ser solo un sustituto temporal.
Con la inestabilidad en Irán y Turquía, la demanda europea podría volcarse hacia el pistacho español si se mantiene la expansión de la producción.