La frase que enfurece a los panaderos cuando compras pan
Cuando vamos a comprar pan, hay una frase que se repite una y otra vez y que enfurece a los panaderos: 'Lo ignoran por completo'. Esta frase puede parecer inofensiva, pero puede ser el inicio de una discusión.
Los panaderos están empezando a mostrar un cambio de tendencia en la forma en que se relacionan con los clientes. El jefe de una panadería ha explicado que lo peor que le puede pasar es que le pidan un croissant normal, sin saber que la normalidad puede variar según la receta.
¿Qué es lo que enfurece a los panaderos?
Los panaderos están cansados de que les pidan croissants normales, sin saber que la normalidad puede variar según la receta. Un croissant normal puede tener mantequilla o margarina, lo que cambia completamente su sabor y textura.
Por eso, es importante conocer la diferencia entre un croissant artesanal y uno de compra. La bollería hecha por un artesano es única y tiene un sabor y textura que no se puede replicar en casa.
Receta para hacer croissants en casa
Si quieres evitar la frustración de los panaderos y disfrutar de un delicioso croissant, puedes hacer tus propios croissants en casa con esta receta sencilla.
- 500 g de harina 00
- 1 huevo
- 250 ml Leche
- 50 g Mantequilla (blanda)
- 50 g de azúcar
- 12 g de levadura fresca (o medio sobre de levadura seca)
- 10 g de sal
- 1 limón al gusto de yema de huevo y leche (para «pintar») al gusto de azúcar glass
Preparación
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la piel de limón rallada. Añade la levadura disuelta en un poco de leche a temperatura ambiente y mezcla bien.
Añade el huevo ligeramente batido y sigue removiendo. Añade poco a poco el resto de leche, la mantequilla blanda y finalmente la sal. Sigue amasando hasta formar una bola que al tacto sea esponjosa.