sauce express du chef qui vous fera gagner 5 étoiles à la maison

Les chefPierre Gagnaire, avec trois étoiles Michelin, partage sauce express vous pouvez préparer à la maison avec des ingrédients simples.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 250 ml de vin blanc sec
• 1 pinte de sel
• 200 ml de crème liquide pour la cuisson
• 10 g de beurre
• 1 pincée de poivre Espelette ou poivre noir

Préparation: Dans un bol, la tomate, la moutarde et le vin sont mélangés, en remuant jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter le sel et cuire à feu doux jusqu'à ce que le vin s'évapore, laissant un fond épais. Il incorpore la crème et cuit à haute température, en remuant, jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre dans les cubes et le poivre. La sauce est laissée. intense et équilibré, idéal pour améliorer n'importe quel plat.

Cette Salsa est servi chaud ou froid. Il est conservé au réfrigérateur pendant une semaine et peut être congelé. Il se combine avec des pâtes, de la viande de volaille, des légumes, du poisson blanc ou des fruits de mer et, si vous le servez froid, aussi avec une table de charcuterie.

Pourquoi cette sauce est-elle la star de la nourriture ?

Les sauce express des Chef Pierre Gagnaire Il transforme des plats simples en œuvres culinaires authentiques. Suède texture crémeux et son goût intense améliorent la viande, les pâtes et les légumes non maîtrisés.

les ingrédients secrets qui font la différence

Avec seule concentré de tomates, Moutarde de Dijon, vin blanc sec, crème liquide et beurre, la recette combine douceur, acide et richesse en une seule étape.

idées de plats qui deviennent gourmands avec une touche

Servir la sauce sur les spaghettis, macaronis, gnocchis, poulet grillé ou même comme une trempette froide avec une table de charcuterie. Il est également parfait avec du poisson blanc, des fruits de mer cuits ou des légumes grillés.