Recette italienne de pain de Pâques: douce, élastique et prête en 20 min

L'excuse de Pâques est une occasion parfaite de profiter dans la cuisine, en particulier avec les enfants. Est Pain de Pâques italien, à mi-chemin entre le pain et la brioche, il n'est pas trop sucré et est idéal pour la gelée ou le chocolat mouillant. Sa recette nous permet de teinter les œufs de couleur heureuse qui ornent le pain. Bien qu'il faut du temps et de la patience pour être une masse qui a besoin de soulever, il peut être préparé la nuit avant de laisser la masse dans le réfrigérateur pour la soulever lentement. Le matin, vous n'aurez qu'à la laisser se reposer avant de faire la cuisson et de les faire fraicher pour le petit-déjeuner ou la collation.

Ingrédients et préparation: une masse douce et élastique

Pour deux unités nous aurons besoin 400 g de farine de force, 12 g de levure de boulanger sec, 280 ml de lait trempé pas plus de 35 degrés, 65 g de beurre fondu et deux œufs M. Nous avons aussi besoin 120 g de sucre, 4 g de sel et un œuf supplémentaire lissé avec de l'eau pour la lueur finale. Les ingrédients sont mélangés dans un grand bol avec du lait, de la levure, du beurre, des oeufs, du sel et du sucre pour s'intégrer pleinement, puis ajouter la moitié de la farine.

Puis nous avons amassé avec un cuillère ou dans un robot de cuisine avec crochet pour former une masse douce mais ne pas coller aux mains. Transformons la masse en surface aplatie et en masse jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique avant de la placer dans un grand récipient recouvert de tissu. Nous laissons monter pour 2 heures ou jusqu'au double du volume dans un endroit tempéré, pendant que nous teintons les œufs cuits lavés et séchés.

Oeufs colorés : la touche festive de la recette

Para teñir los huevos, preparamos vasos o recipientes estrechos con una cucharadita de colorante alimentario y una cucharada de vinagre blanco por recipiente. Removemos y metemos el huevo dejándolo teñirse durante 20 minutos. Los sacamos del tinte y los secamos con cuidado con papel de cocina dejándolos hasta que vayamos a hornear.

Précision dans la cuisson: roubles roulés et décoration finale

Une fois la masse divulguée, nous nous séparons en deux parties et chacune en deux autres parties pour faire un rouble que nous vissons avec une autre. Nous les mettons sur un plateau de four avec du papier sulfurisé et les laissons pousser une autre heure avant de préchauffer le four à 180 o C. Nous mettons les œufs teints sur eux, nous les vernissons avec des oeufs lissés mélangés à de l'eau et nous saupoudrons les ornements de confiserie. Nous faisons cuire pour 20 minutes pour obtenir un résultat parfait.