ensaladilla rusa casera, una receta fácil y rápida
La ensaladilla rusa es un plato muy popular en España, pero encontrar una receta auténtica puede ser complicado. El origen de esta receta se remonta a la ensalada Olivier, creada por el chef Lucien Olivier en 1860 en Moscú.
La receta original poco tiene que ver con la ensaladilla rusa actual, que en realidad nunca fue rusa en origen. La cocina es algo que se adapta con los tiempos, y esta receta es un claro ejemplo de ello.
Para hacer una ensaladilla rusa casera perfecta, es importante seleccionar buenos ingredientes y cocinarlos adecuadamente. La patata, el huevo cocido y la mayonesa son los ingredientes básicos.
Ingredientes y trucos para una ensaladilla rusa perfecta
Para hacer una ensaladilla rusa casera para 6 personas, necesitarás:
- Patata mediana: 3
- Huevos: 4
- Zanahoria grande: 2
- Mayonesa casera: 300 g
- Sal
- Vinagre de vino blanco: 15 ml
El chef Juan Pozuelo recomienda cocer las patatas en el microondas para ahorrar tiempo. También es importante rallarla en lugar de cortarla, al igual que el huevo y la zanahoria.
Cómo hacer ensaladilla rusa
Cocemos las patatas y las zanahorias sin pelar en una cacerola con abundante agua a fuego suave. Mientras tanto, cocemos tres huevos sumergiéndolos en un cacito con agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre.
Una vez listas las hortalizas y los huevos, los pelamos, picamos finamente y reservamos. Mezclamos con los huevos y sazonamos al gusto. Preparamos una mayonesa casera usando un poco de aceite de oliva para dar un toque extra de sabor.
Con qué acompañar la ensaladilla rusa
La ensaladilla rusa se puede acompañar de una bebida fresquita y una buena cantidad de pan, picos o regañás. Esta receta básica admite variaciones como el añadido de atún en conserva, marisco, aceitunas, judías verdes, entre otros.