descubre cómo preparar labneh en casa y sorprender a tus amigos
Labneh es un queso de yogur típico del Oriente Medio, hecho sin cuajo ni maduración, simplemente yogur colado.
Se usa en desayunos, mezze y como acompañamiento de pan pita, y su textura es similar al yogur griego muy cremoso.
Para prepararlo solo necesitas yogur natural (500 g) y sal (2 g, ¼‑½ cucharadita). Opcionalmente aceite de oliva, especias y hierbas para servir.
Utensilios: bol, colador de malla fina y una gasa o paño limpio.
- Mezcla el yogur con la sal.
- Vierte sobre la gasa en el colador.
- Refrigera 12 h‑2 días, removiendo cada 3‑4 h.
- Escurre bien apretando la gasa y guarda en recipiente hermético.
El labneh se conserva hasta diez días en la nevera y puedes usarlo al instante con aceite de oliva, hierbas o especias como za’atar.
Es ideal para acompañar hummus, baba ganoush, verduras crujientes, panes, huevos, carnes, pescados o incluso en postres con fruta, miel o chocolate.
¡prepara labneh en 5 minutos y sorprende a todos!
Con solo yogur natural y una pizca de sal puedes crear este queso cremoso sin cocinar. La clave está en colarlo bien y dejarlo reposar en la nevera.
El proceso lleva 5 minutos de preparación y entre 12 horas y 2 días de reposo, según la textura que prefieras.
¿qué puedes hacer con tu labneh casero?
Úsalo como dip para hummus o baba ganoush, úntalo en pan pita, o acompáñalo con aceite de oliva, hierbas y za’atar.
También funciona como salsa para ensaladas, base para verduras asadas, o incluso en batidos y postres con fruta y miel.
trucos de experto para el labneh perfecto
Elige yogur 100 % natural de leche entera; evita versiones desnatadas o con azúcares añadidos.
Usa una gasa sin suavizante y un colador de malla fina; aprieta bien la tela al final para obtener una textura más espesa.
Guarda el labneh en un recipiente hermético y consúmelo dentro de diez días para mantener su frescura.