Das erstaunliche Leben von Hannah Glasse, der Koch, der das einflussreichste Kochbuch erstellt und in Armut starb
1747 verließ er die LichtDie Kunst der Kochkunst, gemacht Plain und einfach, das von Hannah Glas die über 40 Ausgaben erreichte, viele von ihnen Piraten, die kulinarische Referenz der anglophonen Welt in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts und viel des 19. Jahrhunderts. Trotz ihres enormen Erfolgs unterschrieb der Autor nie das Buch und starb 1770, ohne Anerkennung im Leben. Seine Arbeit stellte zuerst das Wort vor Burger und eines der ersten Rezepte von Curryund wurde von Figuren wie Benjamin Franklin und George Washington gelesen.
Das Buch, das die britische Küche revolutionierte
Veröffentlicht in 1747, Die Kunst des Cookies schnell wurde das Referenzhandbuch für Hausfrauen und Köche der Zeit. Sein klarer und direkter Stil, ohne aristokratische Vorspannungen, erlaubte Rezepte vorher reserviert für Adel, um die Bevölkerung zu verbreiten. Mit über vierzig Ausgaben, vielen Piraten, begleitete das Buch Generationen von Lesern in Großbritannien und seinen Kolonien, die in der gastronomischen Literatur vor und nach markiert.
Exotische Zutaten und erste Erwähnungen von Burger und Curry
Glas in seinen Seiten eingeführt Zutaten ungewöhnlich in der britischen Küche wie Kakao, Zimt, Muskatnuss, Pistazien und Moschus. Der erste englische Verweis auf die Burgerund in 1774 eines der ersten Rezepte von Curry im indischen Stil, antizipiert die globale Popularität dieser Gerichte. Diese Innovationen zeigten ihre Offenheit gegenüber internationalen Aromen und ihren Einfluss auf die kulinarische Evolution.
Das traurige Ende eines unbekannten Pioniers
Obwohl das Receptarium ihn erzeugte Einkommen Die Verbreitung von Piratenausgaben erodierte ihre Gewinne. Im Jahre 1757, überwältigt von Schulden, Glasse wurde in Marshalsea Gefängnis inhaftiert und nach ihrer Entlassung versucht, neue Bücher wie Das Verzeichnis der Servantes und Der komplexe Konfektionist, dass sie im Handel versagt haben. Er starb am 1. September 1770, im Alter von 62, ohne den Umfang seines Beitrags zur Gastronomie gesehen zu haben.