wie Sie Creme in Ihren Gerichten ohne Creme zu erreichen
Wenn Sie Ihre Gerichte zu bleiben möchten cremig aber du kannst nicht benutzen Rahm, gibt es mehrere Pflanzenoptionen, die die gleiche Textur ohne Zugabe von Lactose bieten.
Für Currys, die Kokosnuss kann ideal sein: sein Fettgehalt (ca. 20%) ermöglicht es dem Salsa, die anderen Zutaten zu umfassen. Etwa 200 ml ist genug für 2-3 Rationen und nicht opak die Gewürze.
In Saucen von Pasta, Cashew mindestens 4 Stunden eingeweicht und mit warmem Wasser zerkleinert, erzeugen eine dicke Creme. Der empfohlene Anteil beträgt 1 Teil Cashew pro 2 Teile Wasser, mit natürlichem Cashew, ohne Salz oder Braten.
Ein weiterer Trick ist, die Kochwasser der Pasta, reich an Stärke, gemischt mit einem Fett wie Olivenöl oder gehärtetem Käse. Eine cremige Soße entsteht sofort, wenn man kräftig schüttelt (Butter). Sie können auch mit rein Hülsenfrüchte Weiß (Bohnen oder Kichererbsen) oder mit geröstetem Gemüse wie Blumenkohl oder Kürbis.
Um Sahne zu geben Nachtisch oder gesalzen, Avocado reif, Erdnusscreme natürliche oder Tahini Sie fungieren als vegane Ersatzstoffe, bieten natürliches Fett und eine undurchsichtige Textur.
der Trick der Kokosnuss, die Ihr Curry transformiert
Die Kokosnuss In Zinn enthält etwa 20% Fett, die es perfekt macht, eine dichte Soße zu schaffen, die an Curry Zutaten haftet. Sie brauchen nur 200 ml, um 2-3 Portionen zu decken und das tropische Aroma ergänzt die östlichen Gewürze.
Verwenden Sie die Version ohne Zucker am Ende des Kochens hinzufügen und mischen, so dass es seinen Geschmack hält und das Gericht nicht dominiert.
Cashew: die geheime Creme für Pasta-Saucen
Entfernen Sie die Cashew Mindestens 4 Stunden, kratzen sie und zerkleinern sie mit warmem Wasser. Das Verhältnis 1: 2 (Kaschew: Wasser) ergibt eine Konsistenz ähnlich der Rahm Flüssigkeit.
Es ist wichtig, natürliche Cashews zu verwenden, ohne Salz oder Braten, so dass die Sauce nicht zu salzig ist und hält den Geschmack der Pasta.
Pasta Wasser und Hülsenfrüchte: die fettfreie magische Formel
Speichern Sie einen Teil der Kochwasser der Pasta, die mit Stärke beladen wird. Mischen Sie mit einem Olivenöl chorrito und stark (Butter) Fledermaus, um eine cremige Sauce sofort zu erhalten.
Wenn Sie eine weitere Protein-Option bevorzugen, Prozess 100 g Hülsenfrüchte weiß (Bohnen oder Kichererbsen) mit 50 ml Brühe; Sie erhalten eine verdickende Basis, die auch Faser und Protein bietet.