knusprige Kuchen neue Stil york: die knusprige Keks, die triumphiert in Instagram
Der Krümelkuchen ist der weitere virale Desserts unter Jugendlichen: ein super saftiger Biskuit mit einer krümeligen Schicht (krümmige Krümel), die fast alles bedeckt. Die New York-Version ist die am meisten großzügig: Es gibt so viel knusprige Deckung wie ein Keks. Sie brauchen nur grundlegende Zutaten und eine Stunde Ihrer Zeit.
Der Schlüssel ist, dass der Krümel beim Backen nicht sinkt. Wir müssen das tun. Steuerung Temperatur von Butter und eine dünne Mehlschicht auf dem Teig bestreuen, bevor der Krümel zugegeben wird. Mit diesen beiden Tricks erhalten Sie diese Textur Perfekter Kontrast: in nass und aus knusprig.
Zutaten, die Sie für den Krümelkuchen benötigen
Für die Kekse: 250 g Mehl, 185 g Weißzucker, 1 Ei + 1 Jama, 145 ml Milch, 90 ml Pflanzenöl, 1 und 1⁄2 Teelöffel chemische Hefe, 1⁄2 Teelöffel Bicarbonat, 1⁄2 Teelöffel Salz und 1 und 1⁄2 Teelöffel Vanille Essenz.
Für Krümel: 225 g Mehl, 150 g brauner Zucker, 1 und 1⁄2 Teelöffel Zimt, 1⁄2 Teelöffel Salz und 120 g Butter ohne Salz geschmolzen (!getempert, nicht kochen!).
Schritt für Schritt für Schritt für eine perfekte Krümel
Erste Mischung die trockenen Zutaten des Krümels. Lassen Sie die Butter nur ein paar Sekunden in die Mikro und fügen Sie sie. mit Löffel entfernen und dann Klammer mit den Fingern um Cluster aller Größen zu bilden. Wenn Sie sehen, dass es noch klebrig ist, können Sie ein weiteres Esslöffel Mehl haben. Buchen Sie im Kühlschrank, während Sie den Keks machen.
Für Masse Das Mehl mit Hefe, Bicarbonat und Salz zu saugen. In einer anderen Schüssel schlagen das Ei, Zucker, Milch, Öl und Vanille. Verbindet beide Mischungen mit weichen Bewegungen, bis trockene Rillen übrig bleiben.
der letzte Trick, damit der Krümel nicht sinkt
Coloca Papier Ofen in einer Form und gießen Sie den Teig. 1 Esslöffel Mehl bestreuen oben: wirkt als Schild und verhindert, dass der Krümel absinkt. Nun bedecken Sie die ganze Oberfläche mit den zerbrechlichen Stücken, zuerst die großen und dann die kleinen Krümel, um Löcher zu füllen.
Vorgeheizter Ofen bei 180 °C nach oben und unten für 40-45 min. Lassen Sie sich abkühlen innerhalb der Form mindestens 30 Minuten für die Krümel zu beenden knirschen. Schneiden und genießen Sie Ihren New Yorker Stil Keks mit einem Kaffee oder Ihrer Lieblings-Infusion.