Abschied von xulos, das peñíscola Restaurant, das den Fisch von longa eine Umarmung des Geschmacks gemacht
Nach 35 Jahren Servieren, was das Meer jeden Morgen brachte, das Restaurant Xulos Peñíscola ist geschlossen. Es begann im Jahr 1991 mit vier Tischen im Familienhaus und sie wurden im Jahr 2026 gefeuert, so dass ein Vakuum, dass kein Touristen füllen kann.
José Antonio, ein Seemann, und Lolín, ein Koch, verwandelte den lokalen Streifen in Gerichte, die Kindheit kannten: feuchtigkeitsspendende Paelle, mächtige Fideuas und ein all i pebre, die es mit Freude weinen ließ. Jetzt bleiben nur die Gästezimmer, die 2015 eröffnet wurden, aber die Esszimmerstühle bleiben leer.
Vom Netz zum Gericht: so wurde das Wunder Xulos geboren
Jede Morgendämmerung José Antonio wurde auf der Auktion aus dem Streifen. Dort wählte er die Caraballon strahlend, Garnelen und Oktopus Das sah aus wie ein anderer Planet. Es gab keinen Brief: Er kam zu Ihrem Tisch, er sagte Ihnen, was Fisch war und Sie beschlossen. Eine Art zu essen, die heute wie Science-Fiction klingt.
Lolin, mit seinen Händen von Magie, wandte diesen Lupe in Reis zu Band mit echtem Meeresgeschmack und Home Desserts die in Ruhm mit dem Fisch selbst konkurrieren. Die Kunden waren keine Kunden: sie waren Nachbarn, die immer wieder zurückkehrten, als derjenige, der ins Haus ging.
Die Reform, die sie fast explodierte (und der Sparraum)
Im Jahr 2015 erweiterten sie und verwalteten zwei Ort Gleichzeitig. Die Familie lief von oben nach unten, während Lolin seine Granny Kuchen. Das Zeichen war so, dass sie geöffnet Xulos Zimmer und Suiten rechts oben: eine Herberge nach der täglichen Schlacht zu ruhen. Jetzt ist diese Unterkunft allein gelassen, als Zeuge dessen, was sie war.
Warum es den beliebtesten Ort an der spanischen Küste schließt
Die Tourismus Expres und exorbitante Preise sind mit vielen Familienunternehmen beendet. Xulos war keine Ausnahme. Nach dreieinhalb Jahrzehnten ehrliche Küchedie Kinder der Gründung Ehe haben beschlossen, die Schürze zu hängen und sich nur auf die Zimmer konzentrieren. Die letzte Paella diente dieser Karwoche von 2026, und mit ihr ging ein wenig von Peñíscolas Identität.