El chef José Andrés recomienda un restaurante de Cádiz para disfrutar del mejor atún
El chef José Andrés ha revelado que uno de sus restaurantes favoritos en todo el mundo se encuentra en Zahara de los Atunes, Cádiz. Este establecimiento es conocido por servir algunos de los mejores atunes de almadraba del país.
José Andrés, que ha vivido expatriado durante mucho tiempo, siempre regresa a España para disfrutar de la gastronomía local. Cádiz es uno de sus destinos predilectos en verano, y Zahara de los Atunes es un lugar imprescindible para él.
Un paraíso para los amantes del buen pescado
El restaurante Antonio Zahara, en Zahara de los Atunes, es famoso por la calidad de sus pescados y mariscos. Preparan recetas tradicionales gaditanas y platos más modernos y refinados. José Andrés afirma que es "uno de mis restaurantes favoritos del mundo y uno al que espero volver siempre que pueda".
El chef asturiano destaca que el restaurante está situado justo al lado de la playa, lo que lo hace aún más atractivo. "El aire del mar te relaja al instante… y eso es antes de atiborrarte con uno de los mejores atunes que verás en tu vida", sentencia.
El atún de Antonio: 'la mantequilla del océano'
La hija de José Andrés, Inés, probó el atún de Antonio y afirmó que "es la mantequilla del océano". Su padre coincide con ella y asegura que volver a este restaurante es como regresar a casa. El chef destaca que el restaurante es célebre por la manipulación del mejor atún fresco de almadraba, especialmente en elaboraciones en crudo.
Un viaje gastronómico por España
José Andrés ha lanzado un nuevo libro de cocina, 'Spain my way' (España a mi manera), donde recorre el país a través de su gastronomía. En él, recrea algunas de las recetas más icónicas de la cocina española y cuenta las historias detrás de cada plato.