bizcocho esponjoso sin gluten, receta fácil para desayuno o merienda
El bizcocho genovés es un dulce tradicional perfecto para quienes buscan un sabor suave y esponjoso sin gluten. Hemos adaptado una receta para hacer un bizcocho sin gluten, apto para celíacos y sin azúcares añadidos, endulzado con eritritol.
Ingredientes: 3 huevos, 150g de eritritol, ralladura de limón, zumo de limón, 120g de maicena, 120g de aceite de oliva virgen extra y gasificante de repostería.
Cómo hacer un bizcocho sin gluten
Precalienta el horno a 180º C y engrasa un molde redondo desmontable. Separa las claras de las yemas y mezcla las yemas con el eritritol y la ralladura de limón. Monta las claras casi a punto de nieve y reserva.
Bate las yemas con el eritritol hasta que quede una mezcla esponjosa. Añade el zumo y el aceite, y bate más. Agrega la maicena tamizada con el gasificante y mezcla. Agrega las claras montadas con movimientos envolventes.
Ingredientes y preparación
Ingredientes: 3 huevos, 150g de eritritol, ralladura de limón, 10mL de zumo de limón, 120g de maicena, 120g de aceite de oliva virgen extra y 1 gasificante de repostería.
- 3 uds. Huevo
- 150 g Eritritol
- ½ ud. Ralladura de limón
- 10 mL Zumo de limón
- 120 g Maicena
- 120 g Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud. Gasificante de repostería sobre doble
Consejos para servir
Puede servir el bizcocho solo con café, un vaso de leche o bebida vegetal, o usarlo como base de un pastel más elaborado con frutas o mermelada casera.