alerta alimentaria por listeria en salmón ahumado: cuatro marcas retiradas del mercado
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha ampliado la alerta por Listeria monocytogenes en salmón noruego ahumado a cuatro marcas comerciales. El lote afectado, inicialmente notificado el 31 de marzo de 2026, se ha distribuido en prácticamente todo el territorio nacional, lo que obliga a revisar neveras y congeladores.
¿Qué marcas y lotes están afectados por la listeria?
Los productos retirados comparten el número de lote 361214, excepto la marca Tora, que presenta lotes propios. Estos son los detalles:
- Skandia: salmón noruego ahumado, 80 g, caducidad 10 y 13/04/2026.
- Gourmet: salmón noruego ahumado, 80 g, caducidad 10 y 13/04/2026.
- Carrefour: salmón noruego ahumado, 2×180 g, caducidad 09/04/2026.
- Tora: múltiples presentaciones desde 80 g a 500 g, lotes S2603462, S2603489, S2603543, S2603472, S2603520, S2603528, S2603492, S2603461, S2603477, S2603495 y S2603478; fechas de caducidad entre el 7 y el 13 de abril de 2026.
Todos los productos se comercializan envasados en blíster de plástico y deben conservarse refrigerados.
¿Por qué el salmón ahumado es un riesgo frente a la listeria?
El salmón ahumado se consume sin cocinar, lo que impide alcanzar las temperaturas superiores a 70 °C que destruyen la bacteria. La Listeria monocytogenes sobrevive a temperaturas de refrigeración y puede multiplicarse en alimentos fríos, convirtiendo este producto en uno de los más vulnerables.
Síntomas y grupos de riesgo de la listeriosis
La infección puede ser asintomática en personas sanas, pero causa vómitos, diarrea y fiebre en casos leves. En mayores, inmunodeprimidos y embarazadas puede derivar en meningitis, septicemia o aborto, con una mortalidad del 20-30 %.
Si has consumido los lotes afectados y presentas síntomas, acude a un centro de salud. Evita la contaminación cruzada en el frigorífico y sigue las recomendaciones de higiene alimentaria de la AESAN, especialmente durante el embarazo.