Agaete, el valle de Gran Canaria con el café más exclusivo de España
En el valle de Agaete, en el noroeste de Gran Canaria, se encuentra un tesoro gastronómico único en España: el café de Agaete. Este pequeño municipio de algo más de 5.000 habitantes es conocido por sus frutas tropicales y su café, que es el más septentrional del mundo y el único de Europa.
La historia del café en Agaete se remonta a más de 200 años atrás, cuando los barcos que transitaban el Atlántico durante la época colonial hacían escala en la isla. Con el tiempo, el café se convirtió en un producto importante en la región, y en la actualidad, se cultiva en un valle que ofrece un paisaje prácticamente tropical.
El café de Agaete es conocido por su sabor único y su alta calidad, lo que lo hace muy cotizado en el mercado. La recolección es manual y se realiza durante la primavera y el verano, y cada planta da unos siete kilos de cerezas, que luego se quedan en apenas un kilo de café tostado.
La historia del café en Agaete
La historia del café en Agaete se remonta a más de 200 años atrás, cuando los barcos que transitaban el Atlántico durante la época colonial hacían escala en la isla. En aquella época, el café se convirtió en un producto importante en la región, y con el tiempo, se ha mantenido como un tesoro gastronómico único en España.
La quinta generación de cafeteros de Agaete, los Lugo Jorge, han estado trabajando en la finca La Laja y bodega Los Berrazales durante décadas. Según Víctor Lugo, "nosotros somos la quinta generación de cafeteros y llevamos trabajándolo más de 200 años".
El cultivo del café en Agaete
El café de Agaete se cultiva en un valle que ofrece un paisaje prácticamente tropical, con un clima suave y húmedo. Las plantas de café se cultivan a la sombra de mangos y aguacateros, lo que les protege del calor. La recolección es manual y se realiza durante la primavera y el verano.
Cada planta de café da unos siete kilos de cerezas, que luego se quedan en apenas un kilo de café tostado. El tostado es de grado medio, para no alterar los aromas, y se realiza de forma artesanal.
La calidad y el sabor del café de Agaete
El café de Agaete es conocido por su sabor único y su alta calidad, lo que lo hace muy cotizado en el mercado. Según Víctor Lugo, "el café de Agaete es más suave en boca, no tiene tanto cuerpo, y tiene más matices".
El café se puede disfrutar en grano o molido, y se recomienda conservarlo en frío para que no se seque. La cultura del café en Agaete es muy importante, y se está trabajando para promocionar el café de la región y crear una comunidad de aficionados al café.