truco para hacer bechamel para croquetas, lasañas y canelones sin que quede seca
La salsa bechamel es fundamental en la cocina moderna, especialmente en recetas como lasañas, canelones y croquetas. Sin embargo, puede ser laboriosa de preparar y propensa a endurecerse. El chef Karlos Arguiñano comparte un truco sencillo para evitar que la bechamel se seque.
La bechamel se compone de harina, sal y leche, y es esencial para gratinar y napar diversas elaboraciones. Sin embargo, su preparación puede ser un reto, ya que puede quedar densa o desarrollar una costra indeseada.
El truco de Karlos Arguiñano para una bechamel perfecta
Karlos Arguiñano, conocido por sus recetas accesibles, revela en su libro 'Sabores de siempre: Las recetas que no pasan de moda' un truco facilísimo para mantener la bechamel suave. Si preparas la bechamel con antelación, simplemente riégala con un buen chorro de leche para evitar que se endurezca y forme una costra.
Cuando llegue el momento de utilizarla, caliéntala un poco y mezcla bien con una varilla hasta que la leche se integre en la bechamel. De esta manera, podrás agilizar tus procesos en la cocina sin preocuparte por la salsa.
Beneficios de este truco
Este truco te permitirá ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina, ya que no tendrás que preocuparte por la bechamel. Además, te asegurará una salsa suave y cremosa para tus recetas.
Aplicaciones de la bechamel
La bechamel es una salsa versátil que se puede utilizar en diversas recetas, como lasañas, canelones y croquetas. También es ideal para gratinar y napar verduras, carnes y pescados.