torrijas con miel: receta tradicional de Semana Santa, típica de Sevilla
Las torrijas con miel son el postre estrella de Semana Santa en Sevilla: doce rebanadas de pan empapadas en leche aromatizada, fritas y bañadas con un almíbar suave de miel y brandy que se prepara en 20 minutos y se conservan perfectas hasta el día siguiente.
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cómo hacer el almíbar de miel que las hace irresistibles
En un cazo combina 100 g de azúcar, 20 g de miel y 15 ml de brandy. Cocina hasta obtener un color rubio, añade con cuidado 165 ml de agua y deja hervir 10 minutos. El resultado es un sirope ligero que impregna las torrijas sin empalagar.
el truco de la leche aromatizada para un sabor auténtico
Calienta 250 ml de leche entera con 30 g de azúcar, la cáscara de un limón, una vaina de vainilla abierta y una rama de canela. Cuando rompa el hervor, tapa y deja infusionar hasta que esté templada; así el pan absorbe todos los aromas.
freídas al punto dorado y listas para emplatar
Sumerge cada rebanada en la leche, pásala por huevo batido y fríela en abundante aceite de girasol hasta que dore por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente, coloca en una fuente y riega con el almíbar ya frío. Cubre con papel de plata si las preparas con antelación.