tacande: el restaurante que ha convertido haría en el paraíso foodie de lanzarote
En Haría, el pueblo del norte de Lanzarote donde nació César Manrique, hay un restaurante que se ha convertido en el lugar más hype para comer: se llama Tacande y abrió en 2019 en plena plaza del pueblo. Aunque la pandemia casi lo hunde, ahora brilla en la Guía Michelin y en la Guía Repsol, y todo el mundo sube hasta aquí para probar su cabra, sus pescados y sus vinos de la isla.
El local lo montó Víctor Betancort, un empresario de Haría que ya había triunfado con un bar de bocadillos. Quería algo más molón y se rodeó primero del chef Daniel Jiménez y después de Javier Hernández, el actual cocinero. Juntos han creado una carta que apuesta por el producto local: cabra de Haría, hortalizas de las huertas de El Jable y Finca las Lajas, y pescados del norte.
¿Por qué todo el mundo habla de la cabra de Tacande?
La cabra no es un bicho cualquiera en Lanzarote: aquí se cría en el norte y tiene un sabor brutal. En Tacande la sirven de tres maneras distintas: en tacos con salsa satay, en empanadillas crujientes y en un arroz seco que se baila en la boca. Javier Hernández asegura que el cliente se atreve más porque Haría no es una zona masificada y la gente viene buscando experiencias nuevas.
Además de la cabra, la parrilla Josper es la reina del lugar: por ella desfila pulpo, cochino negro, ternera y el mítico calamar sahariano. Todo con toque de brasa y mucho sabor. La idea es clara: comer rico, sin rollos de menú degustación, pero con sorpresa en cada plato.
Vinos de Lanzarote que molan
Víctor Betancort está loco por el vino de su isla. En Tacande hay más de 40 referencias, más de la mitad elaboradas en Lanzarote o en el resto de Canarias. Sirven blancos con aroma volcánico, rosados frescos y tintos que maridan perfecto con la cabra y el pescado. El objetivo es que cualquier persona, canaria o de fuera, encuentre su copa ideal.
El truco está en combinar sabor local con trato universal. Por eso la carta de vinos cambia según la temporada y siempre hay alguien en la sala que te explica la historia detrás de cada botella.
Así reservas tu mesa en el restaurante más viral del norte
Tacande abre todos los días de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. El precio medio ronda los 45 euros y merece muchísimo la pena. Está en la Plaza del Castillo, 5, justo al lado de la casa natal de César Manrique, así que puedes hacer la visita cultural y luego caer a comer.
Consejo de oro: reserva con tiempo llamando al 928 83 51 17. En verano y puentes se llena rápido porque viajeros de toda Europa se cuelan en Haría solo para probar el tartar de atún rojo con ajoblanco o la empanadilla de cabra. Si quieres foto para Instagram, pide mesa en la terraza al atardecer: la luz es brutal.