Suecia revoluciona la producción de alimentos con un nuevo pienso para gallinas
Suecia está liderando un cambio en la producción alimentaria gracias a un innovador pienso para gallinas que no utiliza soja. Este nuevo alimento, desarrollado por investigadores y empresas suecas con el apoyo de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas, transforma restos orgánicos en una fuente de micoproteína sostenible de alta calidad.
El objetivo es reducir la huella ecológica del sector primario, ya que la creación de piensos representa hasta el 80% del impacto climático en la producción alimentaria. La micoproteína se obtiene mediante la fermentación de restos orgánicos secundarios de la industria alimentaria, lo que permite mantener el rendimiento de las gallinas ponedoras sin necesidad de recurrir a cultivos que favorecen la deforestación en otros continentes.
¿En qué consiste el nuevo pienso para gallinas de Suecia?
El nuevo pienso para gallinas de Suecia se basa en la sustitución de la soja importada por micoproteína sueca. Esto se logra mediante un proceso de fermentación en seco desarrollado por la biotecnológica Seaqure Labs, que permite generar biomasa fúngica con una fracción mínima de terreno en comparación con la soja tradicional.
La micoproteína ofrece un valor nutricional excelente, lo que es fundamental para asegurar la salud de las aves y la viabilidad del sistema productivo nacional.
Beneficios del uso de micoproteína frente a la soja
La transición hacia la micoproteína presenta varias ventajas, incluyendo una huella ambiental hasta cinco veces menor que la soja, y un requerimiento de hasta 1.000 veces menos tierra por kilo de proteína producido. Además, se transforman 1,3 millones de toneladas de residuos alimentarios que genera Suecia anualmente en proteína de alto valor.
- La micoproteína puede tener una huella ambiental hasta cinco veces menor que la soja.
- Este hongo requiere hasta 1.000 veces menos tierra por kilo de proteína producido.
- Se transforman 1,3 millones de toneladas de residuos alimentarios en proteína de alto valor.
¿Qué se espera en el futuro de la micoproteína de Suecia?
El desarrollo de este pienso ha sido posible gracias a la cooperación de más de 25 socios, y se espera que en 2025 se valide un sistema similar para peces, y en 2026 se continúen las pruebas en cerdos y otros tipos de aves.