pavo: la carne con más proteína que el pollo en 25 minutos
Cuando buscas una cena rápida, ligera y saludable, lo primero que se te ocurre suele ser la pechuga de pollo a la plancha, pero el pavo es una opción mucho mejor.
Según bases de datos nutricionales, en 100 g de pechuga de pavo sin piel hay 29,9 g de proteína y solo 2,6 g de grasa, mientras que la misma cantidad de pollo aporta 22,2 g de proteína y 6,2 g de grasa. Además, el pavo contiene más hierro (1,4 mg), magnesio (21 mg) y, sobre todo, selenio (22,4 mg) que el pollo.
- calorías: 145 kcal (pavo) / 146 kcal (pollo)
- proteínas: 29,9 g / 22,2 g
- grasas: 2,6 g / 6,2 g
- hierro: 1,4 mg / 0,99 mg
- magnesio: 21 mg / 15,75 mg
- selenio: 22,4 mg / 6,5 mg
Para cocinarla, basta con ponerla a la plancha, pero si la pasas de punto quedará seca. Puedes remojarla en salmuera o seguir la receta de pavo con naranja y jengibre, que se prepara en unos 25 min. La salsa se espesa con un poco de maicena o dejándola reducir, y se puede endulzar con miel o con el propio zumo de naranja. Si te gusta el picante, añade copos de chile o una guindilla y termina con cilantro o cebollino fresco.
¿por qué el pavo supera al pollo en proteínas?
En 100 g de pechuga de pavo sin piel encuentras casi 30 g de proteína, frente a los 22 g del pollo. Además, la grasa del pavo es menos de la mitad, lo que lo hace más ligero.
El pavo también aporta más hierro, magnesio y una cantidad de selenio tres veces mayor que la del pollo, nutrientes clave para la energía y el sistema inmunitario.
receta express de pavo con naranja y jengibre
Todo el proceso tarda menos de 25 min y obtienes una cena alta en proteína y con un toque dulce‑picante.
trucos para que tu pavo quede jugoso y sabroso
Antes de cocinar, pon las pechugas en una solución de agua, sal y azúcar (salmuera) durante 15 min; absorberán humedad y quedarán más tiernas.
Evita cocinar a fuego muy alto; una plancha caliente pero no abrasadora permite que el interior se cocine sin resecar la carne.
Finaliza con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas como cebollino o cilantro para añadir aroma sin añadir grasa extra.