menú semanal de recetas ligeras y frescas para primavera
Semana Santa se acaba y toca volver a la rutina con platos que no pesen. Abril invita a llenar la nevera de verduras de temporada y a preparar comidas frescas, rápidas y sanas. Si ya estás harto de torrijas y huevos de chocolate, apunta este menú semanal lleno de recetas ligeras para sentirte como nuevo.
lunes: desintoxicación suave
Empieza la semana con un guiso de trigo y garbanzos que te llena sin agobiar. Por la noche, una tortilla de espárragos trigueros lista en 10 minutos.
martes y miércoles: sabor mediterráneo
El martes mediodía prueba la ensalada murciana (tomate, cebolla, atún y huevo) y luego da un mordisco a unas tostas de sobrasada ligera con queso fresco. Por la tarde, zarangollo (calabacín, cebolla y huevo) con pan crujiente.
El miércoles toca espinacas con dátiles y caballas a la plancha para cargar hierro. Cena fideos de arroz salteados con tofu y pimiento: ¡zero drama!
jueves a sábado: de la cuchara al horno
La menestra de verduras con carne calienta el jueves. Por la noche, espárragos verdes al limón con anchoas: sabor intenso y sin remordimientos.
El viernes sorprende con una sopa cremosa de alubias y verduras con parmesano rallado. Cena pizza casera de bonito y anchoas para chuparte los dedos.
Sábado de lujo: rúcula con tomate seco y parmesano de entrante y dorada a la sal con pimientos asados de plato fuerte. Cierra el día con tartaletas de hojaldre y crema de espárragos.
domingo: dulce final
Mediodía de pollo al horno con naranja y patatas asadas. Por la noche, ensalada de brotes de espinaca, fresas y mozzarella con aliño de amapola. ¿Picoteo? Marineras murcianas, mejillones al vapor o lentejas crujientes en la freidora de aire. ¿Postre? Fresas asadas al Oporto o flan de queso. ¡Plan perfecto para empezar la semana con energía!