¿Cuál es el mejor salmorejo del súper? La OCU lo revela
Con el calor del verano, el salmorejo vuelve a ser uno de los productos más habituales en la cesta de la compra, porque es fresco, rápido de servir y listo para consumir.
La OCU analizó 30 salmorejos refrigerados de supermercados españoles, evaluando sabor, textura, aroma y la composición nutricional.
Los mejores, con puntuaciones entre 68 y 70 puntos, son el Salmorejo Fresco Hacendado de Mercadona (70 pts), los dos Salmorejo de Alvalle (69 pts) y el La Huerta Salmorejo de La Huerta de Don Simón (68 pts). Destacan por una textura cremosa y una receta fiel al tradicional, sin pimiento, cebolla ni vinagre.
- Salmorejo Fresco Hacendado – 70 pts
- Alvalle Salmorejo – 69 pts
- Alvalle Salmorejo Fresco Receta de Temporada – 69 pts
- La Huerta Salmorejo – 68 pts
En el extremo opuesto están los peor valorados: Salmorejo Raf de Froiz y Salmorejo Fresco Chef Select de Lidl (49 pts), seguidos por el Salmorejo Al Punto de DIA (48 pts) y el Salmorejo Tradicional de Santa Teresa (47 pts). La inclusión de cebolla, pimiento o vinagre y una textura desequilibrada penalizan la puntuación.
- Salmorejo Raf (Froiz) – 49 pts
- Salmorejo Fresco Chef Select (Lidl) – 49 pts
- Salmorejo Al Punto (DIA) – 48 pts
- Salmorejo Tradicional (Santa Teresa) – 47 pts
En cuanto al precio, el más barato es el de Eroski (2,11 €/L) y el más caro el de Santa Teresa con tomate Raf (8,16 €/L). Los envases tipo brik suelen ofrecer mejor relación calidad‑precio que las botellas.
Nutricionalmente, todos los salmorejos analizados son similares: están basados en tomate, aceite de oliva, ajo y pan, con escasa presencia de aditivos y un aporte calórico bajo respecto a versiones caseras.
los salmorejos top de la ocu
El panel de expertos sitúa al Salmorejo Fresco Hacendado de Mercadona como el mejor, con 70 puntos. Le siguen de cerca dos versiones de Alvalle (69 pts) y el La Huerta Salmorejo (68 pts), que mantienen la receta tradicional sin añadir pimiento, cebolla ni vinagre.
Estos productos combinan una textura cremosa y un sabor equilibrado, y además aparecen entre los que ofrecen la mejor relación calidad‑precio del estudio.
los fracasos del salmorejo: ¿qué los hunde?
Los peores resultados los obtienen el Salmorejo Raf de Froiz y el Salmorejo Fresco Chef Select de Lidl, ambos con 49 puntos. Les siguen el Salmorejo Al Punto de DIA (48 pts) y el Salmorejo Tradicional de Santa Teresa (47 pts).
La OCU señala que la presencia de cebolla, pimiento o vinagre y una textura poco cremosa son los principales motivos de la baja puntuación.
precio vs calidad: ¿vale la pena pagar más?
El salmorejo más económico del análisis cuesta 2,11 €/L (Eroski) y el más caro 8,16 €/L (Santa Teresa con tomate Raf). Sin embargo, el precio no garantiza una mejor puntuación: algunos de los mejor valorados rondan los 3 €/L.
Los envases tipo brik suelen ofrecer una mejor relación calidad‑precio que las botellas transparentes, y la mayoría de los productos presentan una composición nutricional similar, basada en tomate, aceite de oliva, ajo y pan.