huevos rotos con chistorra y pimientos verdes, un capricho gastronómico fácil

Esta noche nos hemos dado un homenaje en casa con una deliciosa receta de huevos rotos con chistorra y pimientos verdes de Gernika. Un plato excepcional que nos ha permitido disfrutar de lo lindo.

Los huevos rotos o huevos estrellados son comunes en muchos restaurantes, normalmente servidos con jamón, pero hoy hemos querido hacer nuestra versión con chistorra navarra y pimientos verdes no picantes de Gernika.

Ingredientes y preparación

Para preparar esta receta para 2 personas, necesitaremos:

• 3 huevos
• 2 patatas
• 200 g de chistorra
• 12 pimientos verdes de Gernika
• Sal y pimienta al gusto

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las freímos en abundante aceite de oliva y las salamos al gusto.

Cocción de patatas y pimientos

Freímos las patatas durante unos 15 minutos, luego agregamos los pimientos verdes pinchados ligeramente para evitar que exploten. Bajamos el fuego y cocinamos hasta que estén listos.

Preparación de la chistorra y montaje

Mientras se terminan de hacer los pimientos, freímos la chistorra en trozos en una sartén aparte. Luego, freímos los huevos de uno en uno en el aceite de las patatas y los pimientos. Servimos inmediatamente.