Gazpacho de fresas, una sopa fría y refrescante para verano
En verano, las sopas frías son una excelente opción para refrescarse. Una de las más populares es el gazpacho, pero hoy te presento una variante deliciosa: el gazpacho de fresas. Esta receta combina el sabor afrutado de las fresas con los ingredientes tradicionales del gazpacho, creando un plato refrescante y dulce que seguro gustará a todos.
El gazpacho de fresas es muy fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes: tomates, pepino, pimiento verde italiano, fresas, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, pan de hogaza y agua. La preparación es sencilla: se pican los ingredientes, se dejan macerar durante media hora y luego se trituran en la batidora de vaso. A continuación, se añade el aceite de oliva y se prueba de punto.
Ingredientes y preparación
Para hacer gazpacho de fresas para 6 personas, necesitarás: 500 g de tomate, 0.5 pepino, 0.5 pimiento verde italiano, 500 g de fresas, 90 ml de aceite de oliva virgen extra, 20 ml de vinagre de Jerez, 50 g de pan de hogaza y agua al gusto para ajustar el espesor. La sal se añade al gusto.
La preparación es fácil: se pican los tomates, el pepino pelado y sin los extremos y el pimiento. Se colocan en un bol con el pan duro humedecido en agua y se dejan macerar durante media hora con el vinagre y un poco de sal. Mientras, se retiran los pedúnculos de las fresas y se pican en trozos.
Se tritura en la batidora de vaso las verduras del bol, luego se añaden las fresas y se tritura otro poco, añadiendo el aceite de oliva a hilo y probando de punto. Cuando esté a gusto, se refina el contenido de la batidora pasando el resultado por un colador fino.
Servicio y acompañamientos
Se sirve el gazpacho de fresas bien frío en copas o vasos individuales, adornado con una fresa cortada para que encaje en el borde del vaso. Se puede acompañar con picatostes, fresas cortadas en daditos y trocitos de tomate.