Eritritol dans les barres protéiques: un risque caché d'accident vasculaire cérébral?

Une étude l'Université du Colorado a découvert que Éritritol, un édulcorant fréquent dans les barres protéiques et les boissons sans sucre peut modifier la fonction des cellules qui couvrent les vaisseaux du cerveau. Lorsqu'il est exposé à des cultures cellulaires à une dose équivalente à 30 g, la quantité typique d'une portion, une diminution de l'oxyde nitrique et une augmentation de l'endotéli-1, ainsi que 75 % de radicaux libres supplémentaires et une réduction de 25 % de la production de t-PA, une protéine qui dissout les caillots. Ces changements pourraient encourager la formation de thrombes et augmenter le risque d'AVC.

Comment l'éritritol affecte-t-il vos vaisseaux cérébraux ?

Chercheurs cultivés cellules Endothélial microvasculaire cérébral et ils ont été ajoutés à l'éritritol à la dose qui se trouve dans une portion typique de boisson sans sucre. Après trois heures d'exposition, les cellules produisent moins d'oxyde nitrique, une molécule clé qui détend les vaisseaux, et augmente les niveaux d'endotéli-1, le peptide le plus puissant pour contracter les vaisseaux, suggérant une tendance à la vasoconstriction.

En outre, l'étude a détecté augmentation 75% dans les composés réactifs de l'oxygène, les indicateurs de stress oxydatif et une diminution de 25% dans la production de l'activateur tissulaire du plasminogène (t-PA), la protéine responsable de la dissolution des caillots. Cette combinaison de plus grande inflammation et de plus faible capacité de dégrader les thrombes pourrait prédisposer à la formation de caillots dans le cerveau.

Combien d'éritritol est vraiment sûr ?

Les expérience utilisé 30 g d'éritritol, la quantité trouvée dans une seule portion d'une boisson sans sucre ou dans une barre de protéines standard. Bien que cette dose semble modérée, les personnes qui consomment plusieurs portions par jour - par exemple, plusieurs smoothies et plusieurs barres - peuvent ingérer des quantités beaucoup plus élevées, ce qui pourrait intensifier les effets observés dans les cellules cérébrales.

Comme l'éritritol est métabolisé sans apport de calories, beaucoup le considèrent comme sûr, mais les preuves suggèrent que l'exposition répétée peut maintenir niveaux augmentation dans le sang, favorisant une vasoconstriction chronique et une diminution de la t-PA. Par conséquent, les experts recommandent de limiter l'apport de produits qui en contiennent et d'alterner avec des édulcorants naturels tels que la stévia ou le fruit moine, toujours sous une consommation modérée.

Quelles solutions de rechange sont disponibles pour un édulcorant sûr?

Parmi les substituts du sucre, la stévia et le fruit moine sont les plus cités pour son faible impact calorique et l'absence de preuves claires des effets vasculaires. Cependant, certains produits combinent l'éritritol avec ces édulcorants naturels, ce qui rend difficile d'identifier la quantité exacte consommée. Opter pour des versions utilisant exclusivement de la stévia ou des fruits moines, sans additifs d'alcool sucre, peut réduire l'exposition aux risques possibles décrits.

Dans tous les cas, la clé reste la modération et lecture Méfiez-vous des étiquettes. Pour réduire la fréquence de consommation d'aliments ultraprocédés et pour préférer les sources de protéines et de glucides entiers, il est possible de maintenir une alimentation équilibrée sans être trop dépendante des édulcorants artificiels ou faibles en calories dans les aliments quotidiens.