coke de verre: la recette catalane qui traverse comme le verre

Les coke vive est un classique de Catalogne qui sonne comme des morsures: sa masse est aussi fine qu'elle croise comme s'il y avait des cristaux dans la bouche. N'ayez pas peur de l'anis : il apporte seulement de l'arôme et s'évapore dans le four. J'ai préparé 8 mini-ronde noix de coco au lieu du format traditionnel allongé et le résultat est super crunch.

Vous aurez besoin de 50 ml d'eau, 50 ml de lait, 25 ml d'huile d'olive extra vierge, une demi cuillère à café de sucre, 10 g de levure fraîche, 200 g de farine de force et une pincée de sel. Pour couverture: 75 g d'amandes, 75 g de sucre, 50 g d'huile et 75 ml de liqueur d'anis.

pas à pas pour une masse qui croise

Avec Mélange thermique: mettre dans l'eau de verre, le lait, l'huile, le sucre et la levure. Programme 15 s / 37 ° C / vel 2. Ajouter la farine et le sel, mélanger 30 s / vel 6 et amas 1 min / vel pic. Laisser reposer 30 minutes à l'intérieur du verre.

Pas de robot : mélanger la farine et le sel dans un bol. Chauffer l'eau, le lait et l'huile dans un bol, dissoudre le sucre et la levure et verser sur la farine. Amasa jusqu'à la masse lisse et élastiqueIl forme une balle et la laisse reposer 30 minutes couvertes.

façonner et cuire vos mini noix de coco

Diviser masse dans 8 balles. Étirez-les le plus fin possible sur du papier de four. Saupoudrer de sucre et d'amande, pulvériser l'huile et quelques gouttes d'eau. Hornea 12 min à 200 ° C jusqu'à présent bien doré.

En les sortant, tout de suite anis ci-dessus; l'alcool va et ne laisse que l'arôme. Laisser refroidir pendant 10 minutes pour terminer la cristallisation.

des tours pour les maintenir

Vous mangez juste fait si vous voulez les entendre. Si vous êtes à gauche, gardez les noix de coco boîte hermétique; ils tiennent donc la croix plusieurs jours. Sails avec un café après le déjeuner: ils occuperont peu d'espace et réussiront.