Pourquoi tu dois payer en boîte ?

Dans beaucoup barres de toute l'Espagne maintenant ils disent "à payer, dans la case", et vous ne pouvez plus demander le compte à la table.

Cette règle a été étendue de Madrid et Barcelone à la Malagueta à Malaga, en passant par Vigo et les villages du Bierzo.

Selon l'INE il y en a 87 000 restaurants, 163 400 établissements de boisson et 270 200 services de restauration et de boissons dans le pays, qui montre combien nous sortons pour le café, la canne ou les tapas.

L'objectif est simple: accélérer la rotation. Si le client paie à la table, le serveur doit chercher le changement et revenir à la barre, ce qui allonge le processus en minutes qui, ajouté tout au long de la journée, peut entraîner plus de facturation.

• moins de temps d'attente
• plus de clients par heure
• supérieur Recettes

En outre, rareté des personnel qualifiés, les propriétaires cherchent n'importe quel truc qui libérera les serveurs pour assister à plus de tables.

Dans Local qui acceptent seulement espèces, la collecte de fonds évite le voyage aller-retour entre la barre et la table, simplifiant tout.

l'astuce qui accélère la rotation

Lorsque le client se lève pour payer dans la boîte, la table est immédiatement libre, permettant à un autre client de se sentir sans attendre.

Cette petite. mouvement peut sembler insignifiant, mais en une journée entière il se traduit en centaines de minutes sauvées et donc plus Recettes pour affaires.

Pourquoi le personnel approuve-t-il?

Nombreux serveurs ils préfèrent que le paiement soit sur la barre parce qu'ils évitent de perdre du temps à chercher du changement ou à courir entre les tables.

Avec moins tâches sur la table, ils peuvent se concentrer sur le service plus de clients et améliorer service, qui favorise également la rotation.

Cash vs card: que gagne le bar?

Dans les établissements qui acceptent seulement espèces, le processus est plus rapide parce que vous n'avez pas à attendre la confirmation de la carte.

Toutefois, dans les locaux qui acceptent carteLa collecte de fonds reste utile pour réduire les mouvements de personnel et maintenir la vitesse.