au revoir à xulos, le restaurant peñíscola qui a fait le poisson de longa un câlin de goût

Après 35 ans à servir ce que la mer apportait chaque matin, le restaurant Xulos Peñíscola est fermé. Il a commencé en 1991 avec quatre tables dans la maison familiale et ils ont été virés en 2026 laissant un vide que aucun touriste ne peut remplir.

José Antonio, marin, et Lolín, cuisinier, ont transformé la bande locale en plats qui connaissaient l'enfance: paels hydratants, fiduas puissants et un tout i pebre qui l'a fait pleurer avec joie. Maintenant, seules les chambres qui ont ouvert en 2015 resteront, mais les chaises de la salle à manger resteront vides.

Du filet au plat: ainsi est né le miracle Xulos

Chaque aube José Antonio a été planté sur le enchères De la bande. Là, il a choisi le Caraballo plus brillant, Crevettes et les octopus Ça ressemblait à une autre planète. Il n'y avait pas de lettre: il venait à votre table, il vous a dit quel poisson était et vous avez décidé. Une façon de manger qui ressemble aujourd'hui à de la science-fiction.

Lolin, avec ses mains de magie, a transformé ce butin en riz en groupe avec un vrai goût de mer et Desserts maison qui a rivalisé avec le poisson lui-même. Les clients n'étaient pas des clients : ce sont des voisins qui sont revenus encore et encore comme celui qui est entré dans la maison.

La réforme qui les a presque fait exploser (et la salle de secours)

En 2015, ils ont élargi et géré deux Local En même temps. La famille courait de haut en bas tandis que Lolin défendait encore sa Gâteaux de grand-mère. Le signe était tel qu'ils ont ouvert Xulos Chambres & Suites juste au-dessus : une auberge pour se reposer après la bataille quotidienne. Maintenant que l'hébergement est laissé seul, comme témoin de ce qu'il était.

Pourquoi il ferme l'endroit le plus aimé de la côte espagnole

Les tourisme Les exportations et les prix exorbitants ont pris fin avec de nombreuses entreprises familiales. Xulos n'a pas fait exception. Après trois décennies et demi Cuisine honnêteles enfants du mariage fondateur ont décidé d'accrocher le tablier et de se concentrer uniquement sur les chambres. La dernière paella a été servie cette Semaine Sainte de 2026, et avec elle est allé un peu de l'identité de Peñíscola.