Der beste Cchopo in Spanien ist in Avilés mit einem besonderen Touch gemacht
Die Cachopo ist eine der repräsentativsten Gerichte der Küche Astorian, und jetzt ist bekannt, dass das Beste in Spanien in einem Restaurant in Avilés gemacht wird.
Dieses Gericht, das nicht genau ancestral ist, hat in Asturien und darüber hinaus populär geworden.
Der beste Cachopo Wettbewerb wurde ein Tradition in der Gourmets-Halle, wo Kachopos aller Art vorgestellt wurden, immer mit dem Zustand der Verwendung der Asterian Kalb PGI.
Das Geheimnis des besten Cachopo
Die Restaurant Die Cantina de Villalegre, in Avilés, ist der Gewinner des Wettbewerbs mit einer Cchopo, die eine asteroische Kalbkappe, Tineo Schinken, Los Oscos Käse und eine Käsecreme mit Butter, ein heimischer Trick aus der Großmutter des Kochs, Pilar Meana.
Der cachopo wird für 40 Euro pro Kilo Stück im Restaurant und 35 Euro im kleineren Format verkauft.
- Die Auszeichnung wurde von einer professionellen Jury aus Köchen und gastronomischen Journalisten verliehen.
Wettbewerb
Der Wettbewerb wurde besucht 12 Restaurants aus ganz Spanien, mit einer besonderen Präsenz von Asturians, und nur zwei Restaurants außerhalb des Fürstentums: Dmoment, von Granada und La Taberna Asturiana, aus der Toledaner Stadt Zapico.
Die zweite Platz war für den Cchopo des Restaurants Dtiro, von Granada, und der dritte für La Escolera, von San Juan de la Arena.
Der Geschmack des Sieges
Der Koch im gewinnbringenden Restaurant drückte nach dem Urteil ihre Emotion aus und betonte, dass sie bereits nach mehr Zutaten gefragt hatte, um das Gericht weiterzubereiten.