wie man den Schinken hält, ohne hart zu werden

Die Schinken ist der König der Tabellen Weihnachten, aber sobald es geöffnet ist, wird es in kürzester Zeit hart oder moth. Die gute Nachricht: professionelle Schinken verwenden ein Super einfacher Trick Sie brauchen keine Lappen, Küchenpapier oder Fett.

Alles, was nötig ist Kunststofffolie. Durch die gut geschnittene Fläche wird verhindert, dass der Sauerstoff das Fleisch ruiniert und damit der Schinken mehr Tage in perfekten Bedingungen hält. Wenn Sie auch den Schnitt mit Ihrem eigenen Fett abdecken, bevor Sie ihn umwickeln, verdienen Sie ein paar zusätzliche Tage.

Wenn Ihr Schinken kommt Vakuumverpackung, ruhig: ohne harte Öffnung zwischen 3 und 6 Monaten. Sobald Sie geöffnet, schneiden Sie alles, wickeln Sie es in Film und legen Sie es in den Kühlschrank. Verwenden Sie es in 2 bis 4 Wochen Und bereit.

Das Versagen, das den Schinken in zwei Tagen ruiniert

Bedecken Sie Ihr Bein mit einer Wut oder Ihrem eigenen Fett ist sehr verbreitet, aber Nicht genug.Die Wut lässt Luft passieren und das Fett wird oxidiert; beides beschleunigt die Form und den ranzigen Geschmack. Das Ergebnis: ein Schinken, der wie Gummi aussieht und wie Schiefer schmeckt.

Die Änderung Auch die Küchentemperatur spielt gegen. Jedes Mal, wenn Sie den Kühlschrank öffnen oder den Ofen beleuchten, das Fleisch gewinnt und verliert FeuchtigkeitUnd diese hässlichen weißen Venen erscheinen. Deshalb suchen die Köche nach einer Methode, die die Luft isolieren Wirklich.

Das ist der Trick des professionellen Schinkens.

Das einzige, was Experten verwenden ist transparente Folie. Stretch ein großes Stück, drücken Sie die geschnitten den Schinken und geben es zwei volle RundenAchten Sie darauf, dass es keine Luft mehr gibt.

Wenn du willst. Extras Schutz, auf dem Schnitt eine dünne Schicht seines eigenen Fettes Schinken vor der Verpackung. Das Fett wirkt als Schild und der Film hält es fest. Halten Sie Ihren Fuß an einem Ort frisch und trocken10 bis 15 ° C, wenn Sie können.

Wie die Lebensdauer des Schinken bereits im Vakuum verpackt zu verlängern

Der versiegelte Schinken kann bis zum letzten Halbjahr ohne zu öffnen, wenn Sie es zu einem Temperatur stabil. Das Vakuum eliminiert Sauerstoff und stoppt die Oxidation und MikrobenAlso eil dich nicht aus, bis du es isst.

Haben Sie das Paket schon geöffnet? Schneide, was du konsumierst, geh zurück zu die Scheiben in Folie wickeln oder sie in einem Trichter und zurück in den Kühlschrank. Versuchen Sie, sie in ein paar höchstens 3 Wochen Und solange Sie helle Farben oder seltene Gerüche sehen, ziehen Sie das Stück.