mango chutney: wie man zu Hause die süße und würzige Sauce, die triumphiert in der indischen

Die Mango Chutney ist diese magische Soße von Indien, die mit fast allem gut trifft: Fleisch, Käse, Burger oder sogar ein einfaches Sandwich. Es ist süß, es hat einen Säurepunkt und einen leichten scharfen, der den Gaumen erweckt.

Der Schlüssel ist, die Früchte mit Zucker, Essig und Gewürzen. Das Ergebnis ist eine marmalade Textur und ein saurer Geschmack mit Zimt, Kardamom und Kuminaroma. Außerdem machen Sie es zu Hause in weniger als einer halben Stunde.

Was Sie brauchen für Ihr Mango Chutney

Sammeln Sie diese Zutaten (ca. 350 g Salsa): ein Griff noch nicht sehr reif, 50 g Tafel- oder Weißzucker, 50 ml Apfelessig, 5 g frisch geriebener Ingwer, 1,5 g gemahlener Kumin, 1,5 g gemahlener Zilantro, Zimtrit, Anisstern, 3 Kardamomkapseln, Salz und Sonnenblumenöl-Chorrit. Wenn du den Spicy magst, füge Chili hinzu.

Schritt für Schritt Express: Liste in 25 min

Legen Sie die Milz auf Feuer mittellang mit Öl. Sie haben den Zimt, den offenen Kardamom und den Anisstern für etwa 20 Sekunden; Sie werden den Geruch sofort bemerken. Fügen Sie Ingwer und dann Cumin und Cilantro Pulver. Entfernt nur ein paar Sekunden, damit sie nicht verbrennen.

Echa el Mango Picado, die Tafel, der Essig und das Salz. Bedecken und lassen Sie alles kochen 20 Minuten, von Zeit zu Zeit. Wenn der Griff weich ist, spann ihn mit dem Löffel, bis es cremig ist. Die harten Gewürze entfernen und kühlen lassen. Halten Sie den Chutney in einem Glas im Kühlschrank und geben Sie ihm einen Rest von 10 Minuten vor der Verwendung.

Was zu genießen Sie Ihre Mango-Sauce mit

Diese Soße ist super vielseitig: heirate gegrilltes Fleisch, gehärtete Käse, hausgemachte Burger oder gegrillte Fische. Sie können es auch in Sandwiches vereinen oder begleiten Foie-Boards, um es eine exotische Note zu geben.