Aumenta la vitamina D de los champiñones con solo ponerlos al sol
La vitamina D es esencial para nuestra salud, pero muchos de nosotros tenemos déficit de ella. Una forma de aumentar sus niveles es a través de la alimentación, y los champiñones son una excelente fuente. Pero ¿sabías que puedes potenciar su valor nutricional poniéndolos al sol?
El experto en microbiota Tim Spector explica que los champiñones pueden sintetizar vitamina D cuando están expuestos a la luz solar, al igual que los humanos. Así que, si pones unos champiñones al sol en la ventana durante un par de días, podrás aumentar de forma natural sus niveles de vitamina D.
¿Por qué es importante la vitamina D?
La vitamina D es fundamental para nuestra salud ósea, ya que ayuda a absorber el calcio. Un déficit de vitamina D puede provocar problemas de salud graves, como osteoporosis, cansancio, problemas en el estado de ánimo, dolores musculares, fatiga y debilidad general.
Cómo aumentar la vitamina D en champiñones
Los champiñones son una gran fuente de vitamina D, especialmente si los expones al sol. Según Tim Spector, solo 20 minutos de exposición solar pueden aumentar su calidad nutricional con un mayor aporte de esta vitamina esencial. Para potenciar sus beneficios, puedes dejarlos al sol en la ventana durante un par de días.
Beneficios de los champiñones para la salud
Los champiñones no solo son ricos en vitamina D, sino que también son una fuente de aminoácidos como la ergotioneina, con propiedades antiinflamatorias. Un estudio encontró que comer tres o más porciones de hongos a la semana puede reducir el riesgo de desarrollar demencia en un 20%. Además, se han relacionado con un menor riesgo de cáncer y un efecto beneficioso en la salud inmune.