aprende a preparar un revuelto de verduras con tus sobras y sorprende a todos
El revuelto de verduras es la solución perfecta para aprovechar esas sobras que tienes en la nevera, como media cebolla, una berenjena pequeña o los últimos tomates cherry.
Ingredientes para 2 personas:
- Cebolla blanca laminada o picada – 1 unidad
- Pimiento rojo en cubos – 0.5 unidades
- Pimiento verde en cubos – 0.5 unidades
- Ajo laminado o picado – 1 diente
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra – 30 ml
- Huevos – 2 unidades
- Berenjena en cubos – 1 unidad
El proceso es sencillo: saltear las verduras, añadir el ajo, cocinar hasta que estén al dente y, finalmente, verter los huevos batidos para ligar todo.
Dificultad: fácil. Tiempo total: 25 min (elaboración 10 min, cocción 15 min).
Para acompañar el revuelto puedes usar pan integral tostado, rodajas de aguacate, arroz integral, quinoa o incluso un cuenco de hummus.
cómo preparar el revuelto de verduras en 25 minutos
Calienta 30 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio‑alto y añade la cebolla, los pimientos y la berenjena. Sofríe 5‑6 min hasta que se ablanden.
Añade el ajo picado y cocina 2 min más. Cuando las verduras estén al dente, reserva.
trucos para darle sabor sin complicarte
Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Reduce el fuego y vierte la mezcla sobre las verduras. Deja que el huevo se cuaje por los bordes y remueve suavemente con una espátula.
Si te gusta el picante, incorpora unas escamas de guindilla o un chorrito de salsa sriracha justo antes de servir.
ideas para servirlo como brunch o cena ligera
Sirve el revuelto sobre tostadas de pan integral o acompáñalo con rodajas de aguacate para un brunch. También combina bien con arroz integral, quinoa o un cuenco de hummus para una cena más sustanciosa.
¡Disfruta de un plato rápido, saludable y sin desperdicio!