Alerta en España: camembert contaminado con E. coli Shiga amenaza la salud de los consumidores
Una alerta alimentaria ha sido emitida en España tras la detección de la bacteria Escherichia coli productora de toxinas Shiga en un queso Camembert de Normandie procedente de Francia. El lote 031241, con fechas de caducidad 08/04/26 y 12/04/26 y peso de 250 g, se distribuyó inicialmente en Madrid y Cataluña, aunque podrían existir redistribuciones a otras comunidades. Las autoridades recomiendan no consumir el producto y, si ya se ha ingerido, vigilar la aparición de calambres abdominales intensos, diarrea acuosa o sanguinolenta y acudir al servicio de salud. La alerta fue canalizada a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea.
¿Por qué este camembert francés está fuera de la mesa?
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha activado una alerta tras recibir una notificación de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF) proveniente de Alemania. La alerta indica la presencia de la bacteria Escherichia coli productora de toxinas Shiga (STEC) en un queso Camembert de Normandie de la marca La Réserve des Crémiers. El producto se comercializa en envases de caja de madera, con peso de 250 g y fecha de caducidad 08/04/26 o 12/04/26.
La distribución inicial se limitó a las comunidades autónomas de Madrid y Cataluña, aunque la autoridad advierte que podrían existir redistribuciones a otras regiones. Se insta a los consumidores a revisar el número de lote 031241 y, en caso de poseer el producto, a abstenerse de consumirlo. Si ya se ha ingerido, es fundamental vigilar la aparición de síntomas y acudir al servicio de salud ante cualquier signo de intoxicación.
Los lotes contaminados que debes evitar
Los lotes afectados corresponden al número 031241, con dos fechas de caducidad distintas: 08 abril 2026 y 12 abril 2026. Cada unidad pesa 250 g y se conserva refrigerada, lo que no impide la supervivencia de la cepa STEC. La presencia de la bacteria en un queso de pasta blanda como el camembert aumenta el riesgo de contaminación cruzada durante su manipulación y consumo.
Aunque la notificación inicial menciona solo Madrid y Cataluña, la trazabilidad sugiere que el queso podría haber llegado a otras comunidades mediante redistribuciones menores. Por ello, los comercios y consumidores deben revisar cualquier camembert con la referencia de lote indicada, incluso si la fecha de caducidad parece lejana, y retirar el producto de inmediato para evitar posibles brotes.
Síntomas graves y qué hacer si los presentas
La intoxicación por E. coli productora de toxinas Shiga se manifiesta con calambres abdominales intensos, que pueden evolucionar a diarrea acuosa y, en casos severos, a diarrea sanguinolenta. Estos síntomas aparecen generalmente entre 2 y 8 días después de ingerir el alimento contaminado y pueden requerir atención médica urgente, especialmente en niños, ancianos o personas con sistemas inmunológicos comprometidos.
Ante la sospecha de infección, se recomienda acudir inmediatamente a un centro de salud, informar al profesional sobre la posible exposición al queso contaminado y describir los síntomas. El tratamiento se basa en la hidratación y, en casos graves, en la monitorización hospitalaria para prevenir complicaciones renales asociadas a la toxina Shiga.